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在日常监管中利用快速检测设备,将显著改善餐饮安全监督执法手段,实现餐饮安全现场监督执法由传统的靠眼观、鼻闻和手摸等方式来检验食品安全的状况到运用仪器设备的科学监管阶段转变,从过去过多的依靠实验室检测到运用现场快速检测技术的新阶段转变,有效提高餐饮安全监管效率和科学监管水平,更好地保障人民群众的身体健康和生命安全。