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卫生监督现场检测推荐表物体表面洁净度参考表格
厨具合格警戒不合格
熟食刀刃﹤400400-800﹥800
肉食刀刃﹤500500-1000﹥1000
削皮工具﹤500500-1000﹥1000
菜板（凉菜）﹤400400-800﹥800
菜板（通用）﹤600600-1200﹥1200
锅铲﹤400400-800﹥800
勺子﹤400400-800﹥800
餐具合格警戒不合格
餐盘﹤400400-800﹥800
勺子﹤300300-600﹥600
筷子﹤300300-600﹥600
餐刀﹤300300-600﹥600
餐叉﹤300300-600﹥600
容器合格警戒不合格
菜篓﹤600600-1200﹥1200
容器桶﹤600600-1200﹥1200
佐料桶﹤500500-1000﹥1000
衡量器具﹤600600-1200﹥1200
调味料容器﹤400400-800﹥800
水样合格警戒不合格
饮用水﹤100100-200﹥200
洗漱用水﹤300300-600﹥600
工业应用推荐表
高危险性产品表面/CIP系统
产品合格警戒不合格
瓶装水﹤150151-299﹥300
果汁及副产品﹤150151-299﹥300
乳制品﹤150151-299﹥300
酒类﹤150151-299﹥300
CIP漱口水﹤150151-299﹥300
其它产品
产品合格警戒不合格
肉制品
已加工﹤10001001-1999﹥2000
未加工﹤500501-999﹥1000
熟制肉食品
低危险性﹤500501-999﹥1000
高危险性﹤250251-499﹥500
鱼﹤300301-599﹥600
贝类﹤10001001-1999﹥2000
奶酪﹤250251-499﹥500
便当食品
高危险性﹤300301-599﹥600
低危险性﹤500501-999﹥1000
农产品
高危险性﹤250251-499﹥500
低危险性﹤500501-999﹥1000
烘培食品
高危险性﹤200101-399﹥400
低危险性﹤300301-599﹥600
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